Shrimps mit Selbstgemachter Chili-Mayo und Mullay Kabinett: Ein Genuss

Warum White Tiger Shrimps Perfekt zu Mullay Kabinett Riesling passen

Die White Tiger Shrimps zeichnen sich durch ihr festes, saftiges Fleisch und ihren süßlichen Geschmack aus, der durch die Aromenkombination aus Knoblauch, Chili und Kräutern perfekt zur Geltung kommt. In Verbindung mit unserer Chili-Mayo und einem Glas Mullay Kabinett Riesling entsteht eine harmonische Balance zwischen Schärfe, Fruchtigkeit und Säure, die dieses Gericht so besonders macht.

Unser Mullay Kabinett, ein eleganter Riesling, passt perfekt zu diesem Gericht. Seine feine Säure und die fruchtigen Aromen harmonieren hervorragend mit den würzigen Shrimps und der cremigen Chili-Mayo, was ihn zu einer idealen Begleitung macht.

Selbstgemachte Chili-Mayo: Der Würzige Begleiter

Eine selbstgemachte Chili-Mayo ist der perfekte Dip für die Shrimps und verleiht dem Gericht eine cremige, leicht scharfe Note. Die Herstellung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich schon in Ihrer Küche vorhanden sind.

Rezept für Chili-Mayo (für ca. 200 ml):

🥚 1 Eigelb (zimmerwarm)

🧴 150 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

🥄 1 TL Dijon-Senf

🍋 1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig

🌶️ 1-2 TL Chili-Paste (nach Geschmack) oder fein gehackte frische Chili

🧂 Salz nach Geschmack

🧄 Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

Zubereitung:

1. Eigelb und Senf mischen: In einer Schüssel Eigelb, Senf und Zitronensaft gut verrühren.
2. Öl langsam einrühren: Öl unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen, bis die Mischung zu einer cremigen Mayonnaise emulgiert.
3. Chili und Knoblauch hinzufügen: Chili-Paste und Knoblauch einrühren.
4. Abschmecken: Mit Salz abschmecken und servieren.

Für detaillierte Tipps zur Herstellung von Mayonnaise, können Sie auf Seiten wie Essen & Trinken nachschauen, wo Sie tiefer in die Kunst der Saucenherstellung eintauchen können.

Perfekte Weinbegleitung: Trös Heimes Mullay Kabinett Riesling

Unser Mullay Kabinett Riesling bietet eine lebhafte Säure, gepaart mit subtilen Fruchtnoten, die perfekt zu den Aromen der White Tiger Shrimps und der Chili-Mayo passen. Der Wein fügt eine erfrischende Dimension hinzu, die das Gericht ausbalanciert und den Gaumen reinigt. Mehr Informationen über die verschiedenen Weine unseres Weinguts finden Sie auf unserer Website.

Warum die Kombination aus Shrimps, Chili-Mayo und Mullay Kabinett Riesling so gut funktioniert

Säure trifft auf Schärfe: Die Säure des Rieslings schneidet durch die reichhaltige Butter und die Mayo, während seine Fruchtigkeit die Schärfe der Chili harmonisch ausgleicht.

Fruchtigkeit trifft auf Würze: Die fruchtigen Aromen des Mullay Kabinett Rieslings ergänzen die würzigen Kräuter und die leichte Schärfe des Gerichts perfekt.

Textur und Geschmack: Der spritzige Charakter des Rieslings fügt dem Gericht eine erfrischende Dimension hinzu, die es geschmacklich und texturlich auf ein neues Level hebt.

Für eine umfassendere Analyse der Kombination von Wein und Speisen, empfehlen wir auch einen Blick auf Ressourcen wie Vinum, die tiefere Einblicke in die Kunst der Weinbegleitung bieten.

Zutatenliste für das Gericht (pro Person):

🍤 6-8 White Tiger Shrimps, geschält und entdarmt

🧈 1 EL Butter

🫒 1 EL Olivenöl

🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

🌶️ 1/2 frische rote Chili, fein gehackt

🌿 1 Zweig Rosmarin

🌿 1 Zweig Oregano

🥄 Chili-Mayo (selbstgemacht)

🍋 Ein Spritzer Zitronensaft

🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fazit

Dieses Rezept vereint die Aromen der White Tiger Shrimps und die Würze der Chili-Mayo mit dem eleganten Mullay Kabinett Riesling zu einem harmonischen Ganzen. Auf Trös Heimes Weingut steht diese Kombination für die perfekte Balance zwischen Genuss und Raffinesse. Probieren Sie es selbst aus und erleben Sie die Magie dieser Aromen in Ihrer eigenen Küche. Weitere spannende Rezepte und Weinempfehlungen finden Sie auf unserem Blog. Top.